Kaasrecepten
Meli-melo
Ingrediënten: voor 4 personen:
4 dikke sneden gekookte beenham, 12 stuks paprika, 4 sjalotten (versnipperd), 2 knoflookteentjes (versnipperd), 4 sneetjes Chimay à al bière kaas, 2 tomaten, 4 takjes tijm, 12 ontpitte zwarte olijven, 10 cl olijfolie, 5 cl Blauwe Chimay, 5 cl culinaire room en zeste (schil) van een halve citroen, 12 blaadjes bloedzurkel
Bereiding: - Pel de tomaten, verwijder de zaadlijsten en snij in blokjes.
- Stoof de sjalotten in de olijfolie, samen met de look, de tijm en de olijven. Laat een 3-tal minuten stoven en doe er de tomaatblokjes bij. Hou deze relish lauw.
- Meng het Chimay bier met de room, het citroensap en de citroenschil. Klop licht op.
- Steek cirkels uit in de beenham, de kaas Chimay à la bière en de paprika, telkens 3 ringen per persoon. Schik ze afwisselend op elkaar en plaats een 5-tal minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.
Serveertip: Presenteer deze meli-melo met daarop de relish en wat blaadjes bloedzurkel.
Meer informatie over de gebruikte kaas (kazen)?
Chimay met bier
Dit gerecht behoort tot volgende categorieën: