Kaasrecepten
Boerenpannenkoeken
Ingrediënten: voor 4 personen:
300 gr kippenwit, zonder vel, 300 gr Chimay kaas met bier, bieslook, zout en peper
pannenkoekendeeg: 2,5 dl melk, 2 eierdooiers, 150 gr bloem, 1 dl Chimay trappistenbier blauwe, zout en peper
saus: 4 dl melk, 50 gr boter, 70 gr bloem
Bereiding: 8 fijne pannenkoekjes van ongeveer 15 cm bereiden. Het kippenwit in een court-bouillon van groenten laten koken en vervolgens in rafeltjes trekken. Apart een saus maken met geraspte Chimay kaas met bier (2 uur in de diepvries). De boter in een steelpan laten smelten, de bloem en de melk toevoegen, goed kloppen. Wat zout en peper toevoegen.
De saus warm houden en het kippenwit en de bieslook toevoegen. Ieder pannenkoekje met 2 soeplepels vullen, een gordelbeursje maken en het uiteinde met een twijgje bieslook vastbinden. Tien minuten in de oven laten bakken en opdienen met een coulis van tomaten en paprika. Hierbij een Chimay trappistenbier opdienen.
Meer informatie over de gebruikte kaas (kazen)?
Chimay met bier
Dit gerecht behoort tot volgende categorieën: